মুরগীর মাংসের পুষ্টিগুণ

-

 মানব দেহে প্রোটিন পাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হচ্ছে মুরগির মাংস, অন্যান্য রেডমিটের তুলনায় ফ্যাট কনটেন্ট কম থাকে বলে  তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর, প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি খাবার হচ্ছে মুরগির মাংস। চলুন আরো কিছু তথ্য জেনে নেয়া যাক মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণ আগুন সম্বন্ধে। 

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মুরগির মাংস সংবিধান করলে তা আপনার মেটাবলিজম উন্নত করার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় দৈনন্দিন পুষ্টির যোগান দিতে পারে।  চলুন দেখে নেই মুরগির মাংস আসলে কতটা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাদ্য,কেন আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, আর কোথা থেকেই বা আমরা বাজারের সেরা মুরগির মাংস সংগ্রহ করতে পারব। 

পুষ্টি গুণাগুণ 

মুরগির মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস।আমাদের দৈনন্দিন চাহিদা অনেকাংশে পূরণ করতে সক্ষম ভিটামিন এবং মিনারেলে পরিপূর্ণ মুরগির মাংস।একটি হেলদি লাইফ স্টাইল এর পাশাপাশি খাদ্য তালিকায় মুরগির মাংস যোগ করা সুস্বাস্থ্যের পথে আপনাকে আরো একটি ধাপ এগিয়ে যেতে সাহায্য করবে। মুরগির মাংসে থাকা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স আপনার শরীরের কোলেস্টেরল লেভেল কমাতেও সাহায্য করে। চলুন দেখে আসি ১০০ গ্রাম কাঁচা মুরগির মাংসে কি কি পুষ্টি উপাদান রয়েছেঃ

উপাদানপরিমাণ 
প্রোটিন১৪.০৫ গ্রাম
কোলেস্টেরল৭৯ মিলিগ্রাম
রেটিনোল ৭৫ মাইক্রো গ্রাম
ফ্যাট২৮.৪ গ্রাম
সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড৮.৩৪ গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড ১৮.৩৯ গ্রাম
ক্যালসিয়াম১৩  মিলিগ্রাম
কপার ০.০৪৭ মিলিগ্রাম
আয়রন০.৯৪ মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম১৫  মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ ২৫১ IU 
ফসফরাস১১৩ মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম১৪৪ মিলিগ্রাম
সোডিয়াম৬৪  মিলিগ্রাম
জিংক১.২৬  মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি১.৬ মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি 12০.২৫ মাইক্রোগ্রাম

ভিটামিন ই		০.৩৭  মিলিগ্রাম
ভিটামিন কে২.৪ মাইক্রোগ্রাম

সূত্রঃ নিউট্রিশন ভ্যালু

একজন স্বাভাবিক মানুষের প্রতিদিন ক্যালরি দরকার হয় গড়ে ২০০০ ক্যালরি। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে প্রায় ১৬৮ ক্যালরি রয়েছে, যা আপনার দৈনন্দিন ক্যালরি চাহিদার ৮%।

কেন খাবো 

মুরগির মাংসে থাকা ভিটামিন এ,  ডি এবং বি এর মত উপাদান আমাদের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার কাজে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। এর ফলে আমাদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত হয়, হাড় শক্তিশালী হয়, নতুন মাংসপেশি গঠনে সাহায্য হয় এবং সর্বোপরি ইতিবাচক প্রভাব পড়ে। এছাড়াও মুরগির মাংসে থাকা নানা ধরনের অ্যামাইনো এসিড শরীরে অনুপ্রবেশকারী নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস  এবং অন্যান্য টক্সিক উপাদান থেকে আমাদেরকে রক্ষা করে।

তুলনামূলকভাবে অন্যান্য রেড মিট এর তুলনায় মুরগির মাংসে ফ্যাট কনটেন্ট বেশ কম। আর তাই আপনার শরীরের মেটাবলিজম উন্নতির পাশাপাশি আপনার বডি ম্যানেজমেন্টে পজিটিভ ফলাফল নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত করা।

প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে মুরগির মাংস খাওয়া আপনার যাবতীয় খনিজ পদার্থের চাহিদাও পূরণ করতে সক্ষম। এতে রয়েছে প্রচুর সেলেনিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস যা আপনার দেহের লোহিত রক্তকণিকা,  দাঁত, ব্রেইন, এবং অন্যান্য  অঙ্গাণু কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে থাকে।

সম্প্রতি পরিচালিত আরো বেশ কিছু গবেষণা থেকে উঠে এসেছে, মুরগির মাংসে এন্টিডিপ্রেসেন্ট আছে। মুরগির মাংসে থাকা ট্রিপটোফেন নামক অ্যামিনো এসিড মন-মেজাজ কে প্রফুল্ল রাখতে সহায়তা করে থাকে। মুরগির মাংসের মধ্যে থাকা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স আপনার মেটাবলিজম উন্নত করার পাশাপাশি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকিও কমাতে ভূমিকা রাখবে। একটি হেলদি লাইফ স্টাইল এর পাশাপাশি প্রতিদিন মুরগির মাংস খাওয়া আপনার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।


কোথায় পাবো

সাধারণ কাঁচা বাজার  অথবা দোকান থেকে কেনা মুরগির মাংস ততটা স্বাস্থ্যসম্মত নয়। এক শ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ী পোল্ট্রি মুরগির খাদ্যে রাসায়নিক ভাবে উৎপাদিত উপাদান ব্যবহার করে থাকেন। যার ফলে মুরগির মাংস তার পুষ্টি গুনাগুন হারায়। এ ছাড়া অধিকাংশ পোল্ট্রি ফার্মে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে মুরগি লালন পালন করা হয়ে থাকে, যার ফলে মুরগির মধ্যে নানা ধরনের রোগ-জীবাণু খুব দ্রুত প্রভাব বিস্তার করতে পারে।

মন্তব্যসমূহ

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

পাহাড়পুর রচনা

-
পাহাড়পুর ভুমিকাঃ পাহাড়পুর   নওগাঁ জেলা এবং বদলগাছী থানার অধীনস্থ পাহাড়পুর গ্রামে অবস্থিত বাংলাদেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রত্নস্থল। পাকা সড়কের মাধ্যমে গ্রামটির নিকটস্থ রেলস্টেশন জামালগঞ্জ এবং নওগাঁ জয়পুরহাট জেলা শহরের সঙ্গে যোগাযোগের ব্যবস্থা রয়েছে। এ প্রত্নস্থল উত্তরবঙ্গের প্লাবনভূমিতে অবস্থিত। বিস্তীর্ণ একটানা সমভূমির মাঝে এক সুউচ্চ   প্রাচীন মন্দিরের ধ্বংসাবশেষ স্বভাবতই একে আকর্ষণীয় করে তুলেছে। স্থানীয়ভাবে পাহাড় নামে পরিচিত এ ধ্বংসাবশেষের অবস্থান থেকে পাহাড়পুর নামের উৎপত্তি হয়েছে। এটি পার্শ্ববর্তী ভূমি থেকে প্রায় ২৪ মিটার উঁচু। আবিস্কারঃ স্বাধীনতা-পূর্ব যুগের খননের ফলে সোমপুর মহাবিহার নামে উত্তর-দক্ষিণে ২৭৪.১৫ মিটার ও পূর্ব-পশ্চিমে ২৭৩.৭০ মিটার পরিমাপ বিশিষ্ট বৌদ্ধ বিহারের ধ্বংসাবশেষ আবিষ্কৃত হয়েছে। প্রকান্ড এই স্থাপনার চতুর্দিকের ১৭৭টি বসবাস উপযোগী কক্ষ , বিস্তৃত প্রবেশপথ , অসংখ্য নিবেদন-স্তূপ , ছোট ছোট মন্দির , পুকুর ও সংলগ্ন অন্যান্য নিদর্শন ছাড়িয়ে রয়েছে , মাঝে স্থাপত্য-বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুউচ্চ একটি মন্দির। ধাপবিশিষ্ট এ মন্দির ক্রুশাকৃতি ভূমিপরিকল্পনায় নির্
আরও পড়ুন

সোনারগাঁও রচনা

-
সোনারগাঁও ভূমিকাঃ সোনারগাঁও   স্বর্ণগ্রাম বা সুবর্ণগ্রাম নামে অভিহিত বঙ্গের এক প্রাচীন জনপদ। ব্রহ্মপুত্রের উভয় তীর ব্যাপী বিস্তৃত এই জনপদে ‘ স্বর্ণভূষিত ’ জাতি নামে চিহ্নিত এক আদিম জনগোষ্ঠীর বসবাস ছিল। এরা ঐতিহ্যগতভাবেই নারী পুরুষ নির্বিশেষে স্বর্ণালঙ্কারে ভূষিত ছিল। প্রাচীন সুবর্ণগ্রাম জনপদ পূর্বে মেঘনা , দক্ষিণে ধলেশ্বরী এবং পশ্চিমে শীতলক্ষ্যা নদী দ্বারা বেষ্টিত ছিল এবং এর উত্তর সীমা বিস্তৃত ছিল আধুনিক বৃহত্তর ঢাকা জেলার উত্তর প্রান্তসীমায় ব্রহ্মপুত্র নদী পর্যন্ত। আধুনিক ভৌগোলিক বিভাগের নিরীখে এই জনপদের অবস্থান নির্ধারণ করতে গেলে বলা যায় যে , প্রাচীনকালে এই জনপদের অবস্থান ছিল শীতলক্ষ্যা ও মেঘনার মধ্যবর্তী ওই ভূখন্ডে যা বর্তমানে নরসিংদী জেলা এবং নারায়ণগঞ্জ জেলার বৃহত্তর অংশে বিস্তৃত। প্রতিষ্ঠাকালঃ ফখরুদ্দীন মুবারক শাহ   কর্তৃক ১৩৩৮ খ্রিস্টাব্দে প্রতিষ্ঠিত বাংলার প্রথম স্বাধীন মুসলিম সালতানাতের রাজধানী ছিল সোনারগাঁও , আর তখন থেকেই শুরু হয় সোনারগাঁয়ের সবচেয়ে গৌরবোজ্জ্বল অধ্যায়ের। সোনারগাঁও সমগ্র পূর্ববঙ্গ ও দক্ষিণপূর্ব বঙ্গের সুলতানি শাসনের রাজধানীর মর্যাদায় অধিষ্ঠ
আরও পড়ুন

প্রতীক, সংকেত, যোজনী

-
ক্রমিক নং মৌলের নাম প্রতীক পর্যায় ১ হাইড্রোজেন H 1 ২ হিলিয়াম He 1 ৩ লিথিয়াম Li 2 ৪ বেরিলিয়াম Be 2 ৫ বোরন B 2 ৬ কার্বন C 2 ৭ নাইট্রোজেন N 2 ৮ অক্সিজেন O 2 ৯ ফ্লোরিন F 2 ১০ নিয়ন Ne 2 ১১ সোডিয়াম Na 3 ১২ ম্যাগনেসিয়াম Mg 3 ১৩ অ্যালুমিনিয়াম Al 3 ১৪ সিলিকন Si 3 ১৫ ফসফরাস P 3 ১৬ সালফার S 3 ১৭ ক্লোরিন Cl 3 ১৮ আর্গন Ar 3 ১৯
আরও পড়ুন